식중독 증상, 예방법

식중독 주의보가 내려졌습니다. 무더위가 시작되니 병원성대장균으로 인한 식중독의 발생률이 높아지고 있는데요,대치동 학원 가에서는 집단 식중독이 발생하기도 했지요.1분만 투자하셔서 식중독의 증상과 예방법에 대해 정확한 정보를 확인해보세요. 

 

 

 

식중독 증상

 

식중독의 대표적인 증상은 설사, 구토, 복통, 발열 증세입니다.

 

식중독과 장염의 차이

 

식중독의 증상을 살펴보면 장염의 증상과 동일한것을 알수 있습니다.

장염의 정식명칭은 위장염 입니다. 이게 급성으로 발현시 급성위장염 으로 명칭하며 위,소장,대장에 걸쳐 바이러스,세균,기생충등에 의해 염증이 발생한 것입니다. 즉 장염중에서 음식에 의한 바이러스나 세균에 의해 감염된 것이 확인되면 식중독이라고 하는것입니다.식중독도 일종의 장염입니다.

 

 

 

식중독 예방법

 

기본적으로 과일이나 채소는 잘 씻어서 섭취하는 것이 좋습니다.

과일을 식초에 담궈서 세척하기도 하는데 이방법은 오히려 영양소를 파괴할수 있어 권장하지 않습니다.

베이킹 소다를 이용하여 세척하기도 하지만 충분히 헹궈내야하는 불편함이 있어서

요즘은 과일세척기를 사용하여 잔류농약과 세균을 제거하는 분들이 늘어나고 있는 추세입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

식중독 예방을 위해서는 6가지 기본 예방수칙이 있습니다.

1. 흐르는물에 30초이상 손씻기
2. 날음식과 조리음식을 구분하여 칼과 도마를 사용
3. 음식은 꼭 익혀먹기
4. 조리기구 식재료는 깨끗이 세척하고 식기류는 소독하여 사용하기
5. 물은 꼭 끓여서 먹기
6. 냉장식품은 5℃ 이하 냉동식품은 -18℃ 이하에 보관하기

 

조리된 음식은 가급적 2시간 이내로 섭취 하고  바로섭취 하지 않는다면 냉장고에보관해야 한다.

냉장고에 보관한 음식을 섭취할때는 충분히 재가열후 섭취하는 것이 좋다.

 

여름철 집단 급식소 식중독 예방법

 

✅가열조리 없이 채소류 제공시

염소살균제(식품첨가물,100ppm) 등에 5분 담근후 수독물로 3회 이상 세척하며 절단작업은 반드시 세척후에 진행한다

✅나물,볶음등 익힌음식을 제공하는것이 좋음

✅김치류는 잘숙성된 김치나 볶음 김치를 제공하는것을 권장한다

식중독 치료법

 

식중독은 장염의 한종류 이기때문에 장염의 치료법과 동일합니다.

• 기본적으로 의료기관에서 적절한 진료와 처방을 받아야 합니다.
• 충분한 휴식을 취해야 합니다.
• 또한 장이 쉬게 해주어야 하기때문에 기름진 음식과 맵고짠음식을 피합니다.
• 커피나 술은 먹지 않는게 좋습니다.
• 수분을 충분히 해주서야 하기때문에 설사가 잦다면 전해질을 보충할수 있는 이온음료, 보리차를 마십니다.
• 지사제는 몸안의 나쁜 세균을 배출하지 못하게 하기때문에 섭취를 지양합니다.
• 찬음식은 장에 부담을 주기 때문에 먹지 않는것이 좋습니다.

 

같이보면 좋은 정보 안내 해드릴게요.

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